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호프 바 호프 바3ㆍ와인전문점 컨설팅실적 - 글로벌키친리더
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| 안녕하세요! 키친리더입니다. 아기자기~ 예쁘고 와인전문점의 컨설팅이야기, 시작합니다! 이번에 소개할 곳은 와인 전문점! 와인전문점이자 양식전문매장이라 해도 되겠네요! 컨설팅 Start! 컨설팅문의를하러 오시는 분들중에는 많은 지식을 가지고 있는분과 정말 아무런 준비도 하지않고 오시는 분들도 있는데요. 무조건 컨설팅을 받으려고 왔다~ 라고 말씀하시면 조금 난감하기도해요! 구상하고 계시는 매장의 전 ... |
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글로벌키친리더 - 컨설팅실적
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| 안녕하세요. 키친리더 입니다 : ) 얼마전까지만 해도 차가운 바람이 불던 겨울날씨 였는데 또 금방 따뜻한 바람과 함께 봄날씨가 찾아 왔네요. 살랑살랑 부는 봄바람과 함께 컨설팅 의뢰가 왔는데요. 안양에 위치하고 있는 돈까스 전문점의 설계의뢰에요. 식당 대표님께서직접 주방 사이즈를 스케치 해 주셧고, 저희 키친리더 현장담당 직원분이 직접 실측하러 가셧고 그 자리에서 바로 들어가야 하는 기기들을 설계 ... |
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창업 트렌드 - 글로벌키친리더
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| 만들 수 있는 메뉴가 아니라 팔릴 수 있는 메뉴를 찾아라 ; 토다이 회 및 대게 등 재사용 문제 ; 중국 심천, 해외 상권분석 ; 성공하는 식당은 콘셉트와 가치를 판매한다 |
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글로벌키친리더 - 컨설팅실적
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| 등의 4개 구역으로 나눌 수 있습니다. 이렇게 구역구분을 하는 이유는 위생과 관련된 부분으로서 전처리 및 조리된 식자재가 전처리 전 식자재 및 오염물과 교차되어 이번 도면의 변경점은 홀에 있는 음수대의 위치변경입니다. 기존 식당 외부출입구 근처에 있던 음수대를 기숙사 내부 인원이 사용이 많을 것으로 예측되어 이렇게 하여 이번 컨설팅도 성공적으로 마무리 할 수 있었습니다. 이번 컨설팅으로 일반적인 ... |
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한식 한식28ㆍ분식집 주방컨설팅 - 글로벌키친리더 - 컨설팅실적
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| 3차 피드백 때에는 의뢰주께서 매대가 정면에서 보이면 좋겠다는 의견을 주셔서 이를 반영하여 매대가 사업장의 정면쪽으로 올 수 있도록 수정하면서 가스렌지와 튀김기를 추가로 반영 하였습니다. 이를 바탕으로 다시 의뢰주님과 소통하여 마지막 확정된 도면을 보시겠습니다. 사업장의 규모에 상관 없이 저희를 찾아주신 고객분과 세밀히 소통하며 작은 것 하나에도 최선의 결과를 낼수 있도록 노력하는 것을 배 ... |
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